クランベリー入りの自家製ボロニアソーセージ (モルタデッラ) 材料: 豚ロース 500g (豚肩ロースでも可) ニンニク 8g 卵白 1個分 塩 8g 砂糖 4g コンソメ 5g 人工ケーシング 30㌢ ドライクランベリー 20g ピスタチオ（殻付き） 30g レモン 1/4 オリーブオイル 大さじ2 甘いパプリカ 2個 フリルレタス 30g 三つ葉 30g ※人口ケーシング、ソーセージメーカーの詳細はコメント欄に記載しておきます ※使ってる保存容器はこちらです⇩ @kiipjapan 作り方: ・豚肉は硬そうなスジを掃除して細かくしてミキサーにかける ・材料を混ぜあわせボールごと冷やす ・人口ケーシングに詰める、タコ糸で両方を縛り、ジップロックに入れてよく空気を抜く。 ・75度で2時間火入れ。すぐ氷水で冷やす。 ・お好みの大きさに切って冷凍しておけば好きな分だけ解凍して楽しめます。 #料理人 #レシピ #キッチン #キッチングラム #ソーセージ #自家製 #chef #cheflife #kitchen #japan #reels | Kengo Okada
1:31
クランベリー入りの自家製ボロニアソーセージ (モルタデッラ) 材料: 豚ロース 500g (豚肩ロースでも可) ニンニク 8g 卵白 1個分 塩 8g 砂糖 4g コンソメ 5g 人工ケーシング 30㌢ ドライクランベリー 20g ピスタチオ（殻付き） 30g レモン 1/4 オリーブオイル 大さじ2 甘いパプリカ 2個 フリルレタス 30g 三つ葉 30g ※人口ケーシング、ソーセージメーカーの詳細はコメント欄に記載しておきます ※使ってる保存容器はこちらです⇩ @kiipjapan 作り方: ・豚肉は硬そうなスジを掃除して細かくしてミキサーにかける ・材料を混ぜあわせボールごと冷やす ・人口ケーシングに詰める、タコ糸で両方を縛り、ジップロックに入れてよく空気を抜く。 ・75度で2時間火入れ。すぐ氷水で冷やす。 ・お好みの大きさに切って冷凍しておけば好きな分だけ解凍して楽しめます。 #料理人 #レシピ #キッチン #キッチングラム #ソーセージ #自家製 #chef #cheflife #kitchen #japan #reels | Kengo Okada
已浏览 1.9万 次2025年6月9日
FacebookKengo Okada
展开
静态缩略图占位符